HYDRO FI CXA-0823

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Fibra Cítrica (pulpa de naranja en polvo o harina de cítricos), goma xantana, goma arábiga .Mejorar la formulación del producto y la vida útil con la sinergia de hidrocoloides y el Citri-Fi ®. Hydro-Fi aumenta la retención de la humedad, extiende la vida útil y mejora el rendimiento, favorece la textura y la sensación en la boca en productos horneados. Parte de la innovadora gama Hydro-Fi, Hydro-Fi CXA-0823 es una solución ideal para la sustitución parcial de huevo en pasteles.

Proveedor/Fabricante: Fiberstar

Aplicaciones: Ha sido diseñado para reemplazar parcialmente los huevos en aplicaciones de panadería donde: Mejora la retención de la humedad con el aumento de la vida útil. Permite hasta un 30% de sustitución de huevo sin la necesidad de emulsionantes adicionales. Ahorro de costos y mejora del producto. Mejora la textura, sensación en la boca, y la estructura de la célula. Utilizado generalmente en productos como: Pasteles, magdalenas, magdalenas, brownies, galletas y otros productos horneados.

Presentación: 25 kg

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