Termamyl Classic

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Producto que basa actividad enzimática en la endo-amilasa que hidroliza los vínculos (1,4)-alfa-D-glucosídicos en polisacáridos del almidón. Enzima Alfa-amilasa líquida de color marrón cuya actividad enzimática es 120 KNU-T/g.

Proveedor/Fabricante: Novozymes

Aplicaciones: Las soluciones enzimáticas de Termamyl son preparaciones de alfa amilasa termo estable que hidrolizan las ligaciones glucosídicas alfa-1,4 del almidón gelatinizado en dextrinas. Comparado con la malta, el uso de Termamyl aumenta el rendimiento, ofrece una rápida quiebra de la viscosidad evitando la temperatura de reposo a 72ºC, remueve el riesgo de retrogradación del almidón y ofrece a los cerveceros la oportunidad de economizar en los costos de materia prima a través del aumento de la proporción del adjunto.

Presentación: 30 kg

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Documentación técnica

Documentación de TERMAMYL CLASSIC